做餐饮~最重要的是什么？
是味道？是渠道？这些都有一定的道理！
但是还有一点~也是餐饮的重中之重，那就是食品安全。
理想炸鸡为什么一直没有放开加盟权，也正是基于这个考量。
从去年九月份的第一家理想炸鸡店开启，到如今理想炸鸡已经接近百家分店，理想炸鸡都是采用的直营店模式。
但真要说起来~加盟才是当前连锁餐饮发展的常态！
一旦开放加盟权，可以迅速占领市场，理想炸鸡会以很快的速度铺向全国各地。
这一点~做为重生者的陈理非常清楚。
甚至不光是餐饮业，其他很多行业也大多采用这种“加盟”的模式。
但是也正因为陈理是重生者，所以他很清楚，在这种加盟模式那看似繁荣的表面之下，到底隐藏着多少危机。
就这么说吧~从2000年开始，国内无论是连锁餐饮，还是连锁服饰，连锁鞋业等等~加起来得有一大堆。
可最后.能有个好下场的，还真不多。
大多数企业随着连锁店越开越多，盘子越来越大，但是企业的品牌价值.却越来越低。
按理来说，这些连锁企业每年光是加盟费都能收上一大笔钱，可最后怎么还越混越惨了呢？
每个企业可能遇到的问题不太一样，但大多数都会有两个原因。
其一~是扩张速度太快！
其二~是监管不力！
之所以造成这样的情况其根本目的在于利益！
很多品牌商将加盟想得很简单，只想着如何抢占市场份额，获得规模效应。
以为把自己的品牌一卖加盟费一收，就各安天命。
根本不想着如何去指导加盟商，保证加盟商在预期内赢利。
而加盟商如果在预期内无法赢利，他们自然而然的也会放弃品牌。
所以你看那些很多几年之内就开几千甚至上万家加盟店的那种，最后几乎都死的很惨！
如果陈理只是想赚一笔加盟费，甚至等以后企业规模上来了，上市圈一笔钱，那陈理也可以这么搞。
但他是真的想把理想炸鸡给搞好，所以一直以来，哪怕身边的人都问过他什么时候开放加盟，陈理都给拒绝了。
别说加盟了，陈理甚至都在有意的控制理想炸鸡开分店的速度。
如今理想炸鸡开分店，主要是以购买店铺的模式开店，除非是一些极好的位置，在购买店铺无果的情况下才会选择租赁。
之所以这么做一是因为陈理未来几年商铺的价值会像火箭一般飙升，二是陈理在刻意的放缓开分店的速度。
否则全是租房开店~理想炸鸡一年开个五百家都不是问题。
可开那么多店有什么意义呢？
不说别的，光是管理这么多店就是一个很大的问题。
另外~一旦开店速度过快，理想炸鸡这边的员工培训也会跟不上节奏。
所以陈理放弃了继续加快
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